品鑒茶樣來源:《新茶網(wǎng)》派贈測試
品鑒用水:怡寶桶裝純凈水
開湯用具:紫砂壺沖泡
品鑒日期:2019/11/02
節(jié)氣:己亥季秋
天氣:晴朗，微風(fēng)。(小陽春)
氣溫:22度-12度
投茶量:8克
煮水器皿:隨手泡
品鑒地域:中原河南洛陽
收到《新茶網(wǎng)》惠贈的一任茶企，金達(dá)摩，心向往之。
茶餅外觀視檢，
外包裝采用機(jī)器棉印刷，灰色的底色上印制。
主體，金色，金達(dá)摩。潑墨，寫意，紅衣達(dá)摩圖，紅衣達(dá)摩，臨淵，蒲團(tuán)打坐。孤傲自在。一人，一盞，一壺，自在菩薩。心無旁騖。
右上角一任天真，品牌logo。
達(dá)摩圖下，清楚指明茶料選用勐海大樹茶，拼配，產(chǎn)品明示。使茶客一目了然，明白消費(fèi)，茶企用心良苦。
*(拼配不是劣，是茶企區(qū)別于它企的核心競爭力，經(jīng)典百年號記茶，(宋聘號，復(fù)原昌號，現(xiàn)階段(Ⅹ記)之，巔斗，寧靜致遠(yuǎn)系列等)皆拼配茶)
*故而資深茶人總結(jié)，純料是相對的，拼配是絕對的。
下方普洱茶種類(生茶)每片茶的凈含量，及一任茶企公司名稱。
背面18折帶領(lǐng)帶，茶企門戶平臺二維碼。及產(chǎn)品信息和生產(chǎn)日期。
茶餅?zāi)迷谑掷?，感覺較重，壓手。茶餅壓制為緊餅，(我個人見解)隔著外包裝，嗅聞茶餅。濃郁的花蜜混合香，沁人心脾。
*(品鑒茶評尾端，著重分析茶餅壓制松緊程度對普洱茶后轉(zhuǎn)化的影響)
打開產(chǎn)品外包裝，采用單層的棉紙包裝。撬取茶樣8克。茶餅壓制較緊，撬取不易。茶樣，油潤亮澤，芽頭顯毫。嗅聞干茶，濃郁的花蜜混合香，清香悠遠(yuǎn)。
前，中段表現(xiàn)。
靜待松風(fēng)鳴
白水清口
高溫滌器，出水投茶，投茶搖香。
熱烘，
鮮爽感極強(qiáng)，山野氣韻濃厚。濃郁的花蜜混合香，沁人心脾。
潤茶，95度水溫，延時五秒出湯。茶湯黃綠色，略顯渾濁，茶毫豐富。淺酌，滿口的鮮爽感，柔順?biāo)?，淺淺苦在喉頭凝結(jié)。茶湯中有香入水。
品茗單杯和玻璃公道內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久。沁人心脾。
第一道水，水溫98度，隨入隨出。茶湯質(zhì)重，壓舌感較強(qiáng)，飽滿度強(qiáng)。茶湯表面的氣泡輕輕吹拂，難以移動，證明茶皂苷豐富，內(nèi)涵物質(zhì)豐富。茶湯質(zhì)柔順?biāo)?，在喉頭處有明顯的，沖擊力的苦度?？囡@無澀。茶湯入口以后。在舌兩側(cè)有明顯的生津的蓄勢狀態(tài)。連飲三杯，生津特質(zhì)明顯。苦喉的狀態(tài)愉悅。
第二道水，水溫100，隨入隨出。茶湯黃綠色，油潤亮澤，茶毫豐富。茶湯質(zhì)柔順?biāo)o澀苦顯。苦的沖擊力在喉頭表現(xiàn)無遺。淺淺的喉韻出現(xiàn)。咽喉處舒爽美妙。生津特質(zhì)明顯，滿口生津。舌兩側(cè)，咕咕冒小泡泡。茶氣足，身體有輕微發(fā)暖現(xiàn)象。
茶與身體的對話，妙不可言。
苦喉的體驗(yàn)，美妙。品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久。
第三道水，水溫100，延時十秒出湯。茶湯色，金黃色，悅目迷人，油潤亮澤。茶毫豐富。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)？嘀貪瓬\，澀感在舌面上體現(xiàn)。且澀化的很快。滿口生津，舌底鳴泉。茶氣足，身體發(fā)暖不止，暖暖的，好茶是用來暖身體的。喉韻深厚。身體深層次打開。咽喉處美妙。難以描述。茶湯中苦的沖擊力，掩蓋了湯香的狀態(tài)。
第四道水，水溫100，延時30秒鐘出湯。茶湯色，金黃亮麗，油潤亮澤，悅目迷人，茶毫豐富。茶湯質(zhì)飽滿。柔順?biāo)２铓庾?，前額，輕微發(fā)汗。生津最為出彩，滿口生津，舌底鳴泉。布朗山的苦較為明顯?？嗟臎_擊力顯?？嗪淼臓顟B(tài)，美妙愉悅，喉韻長。
白水過口，甜潤滿滿
紫砂壺內(nèi)的濕茶底。山野氣韻濃厚，鮮爽感強(qiáng)。嗅聞濕茶底，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)。茶葉清香悠揚(yáng)。葉片柔韌，茶梗充盈飽滿。取葉片和茶梗咀嚼。韌性，切齒感較強(qiáng)。脆性顯，咔咔脆。咀嚼茶葉，葉底的苦感明顯。舌底和舌兩側(cè)生津明顯。
第五道水，水溫100，延時一分鐘出湯。茶湯金黃色。油潤亮澤，悅目迷人，清澈通透。茶湯質(zhì)，堅(jiān)挺飽滿。柔順?biāo)?，苦顯澀弱。喉韻深厚。生津最為出彩。滿口生津，舌底鳴泉。品茗單杯和玻璃公道內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香。依然存在。
第六道水，水溫100，延時兩分鐘出湯。茶湯色，金黃色。悅目迷人，油潤亮澤，清澈通透。茶湯中還能看到茶毫懸浮于茶湯中。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?。茶湯中的苦度，不像剛開始那樣的剛烈。輕柔了許多。澀感可以明顯地感覺出來。且苦澀感，都化得很快。喉韻較為明顯。生津出彩，滿口生津。
第七道水，水溫100，延時三分鐘出湯。茶湯的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)堅(jiān)挺。湯色未見色衰，茶湯質(zhì)未見衰減。茶湯質(zhì)柔順?biāo)饾櫭烂?。茶湯中淺淺的苦，還能表現(xiàn)出來。澀感較為明顯，澀感在舌面凝聚。澀感的感覺明顯大于苦感的感覺。澀感凝聚在上顎上。生津出彩，舌兩側(cè)生津明顯，苦化甘，澀生津。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，隱隱還有。
尾段
第八道水，水溫100，延時五分鐘出湯。茶湯色，金黃亮麗。油潤亮澤，清澈通透，悅目迷人。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?。茶湯之中有淺淺的甜感出現(xiàn)。茶湯質(zhì)已進(jìn)入尾段。無苦澀顯。澀感凝聚在上顎上，退去緩慢。茶湯甜潤爽滑。在進(jìn)行一道水，品鑒體驗(yàn)結(jié)束。
第九道水，水溫100，延時十分鐘出湯。茶湯色自始至終都是金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。茶湯質(zhì)茶水分離，品鑒體驗(yàn)結(jié)束。
倒出茶底查看，
熱嗅茶底，淺淺的花蜜混合香。無不良異雜味煙感出現(xiàn)。清香悠揚(yáng)。葉片柔韌。茶梗壯碩，芽頭肥壯。葉間距較短。制作工藝規(guī)范。茶園的生態(tài)環(huán)境較佳，有葉片可以看到茶蟲囁食的狀態(tài)。葉底的規(guī)整度一般，與茶餅壓制緊餅有關(guān)。咀嚼葉底和茶梗，切齒感依然存在，脆性強(qiáng)。
總述:
此款，一任天真茶企之金達(dá)摩。前中段表現(xiàn)出彩。自始至終，茶湯色，金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?。喉韻深厚。勐海的布朗山茶系苦的沖擊力表現(xiàn)明顯。澀弱。生津狀態(tài)出彩，滿口生津，舌底鳴泉，喉韻深厚。茶氣足，山野氣韻厚重，鮮爽感強(qiáng)?？嗪淼臓顟B(tài)，迷人，無言表達(dá)，此處詞窮。
它與身體的對話，美妙。品鑒過程中。自始至終采用高水溫激發(fā)。開湯九道。表現(xiàn)堅(jiān)挺。是一款不錯的好茶。真金不怕火來煉。采用勐海大樹拼配。尾段走得較快。這是通病。拼配在尾段走得快，這是正常的現(xiàn)象。金達(dá)摩屬于收藏系列的產(chǎn)品等級，歷歲月等待。出彩只是時間。敬，金達(dá)摩歲月靜好。
金達(dá)摩乃，好茶也，好茶也。
*茶餅壓制松緊程度對茶的后轉(zhuǎn)化的影響
我曾經(jīng)細(xì)心的揣摩過。一任茶企的茶。它壓制的形式，我個人認(rèn)為屬于緊餅系列，(易武春澗，作品一號，金達(dá)摩)敲擊餅面砰砰作響。
茶餅通常的壓制形式是，石磨餅，緊餅和鐵餅三種形式。對于后轉(zhuǎn)化上面來講。石磨餅，我們忽略不計(jì)。它的松緊適度。轉(zhuǎn)化快，有個三五年就基本上轉(zhuǎn)化，不錯了。再加上優(yōu)質(zhì)的干倉。會比較出彩。
緊餅和鐵餅。相對于茶餅，壓力機(jī)施加的壓力較大。緊度較緊。敲擊餅面會鋼鋼作響。任何事物都是相對的，他是有兩面性的。撬取茶樣的時候，要注意傷到手，需要一定技巧，另，會出現(xiàn)茶樣規(guī)整度較碎化現(xiàn)象。后轉(zhuǎn)化上面。他的，劣勢就是。后轉(zhuǎn)化時間較長。出彩點(diǎn)在于。他會把茶香，牢牢鎖在茶餅里面。各有利弊。
申請金達(dá)摩之日，曾賦詩一首。貼于茶評背后與諸位茶友共歡
打油詩
小雅誠可貴，
芳華價更高。
若為金達(dá)摩，
兩者皆可拋。
以上品鑒茶評之觀點(diǎn)，僅代表我個人的見解。均為我個人的品鑒體驗(yàn)，只代表我個人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。
圖 / 文：函谷荼人
己亥季秋
十月初六，亥時于函谷嘉軒
2019/11/02
